Cocktail de crevettes à la mangue


	Cocktail de crevettes à la mangue Posté par marge dans la rubrique Les fruits exotiques, le 28/01/2009 à 15h07 Cocktail de crevettes à la mangue Ingrédients: 3 cs de mayo maison, 1cs de ketchup, 1 échalote, deux poignées de crevettes cuites décortiquées, 1/2 avocat, vin blanc, sel, poivre et une dizaine de lamelles(tranchées à l'économe) de mangue Préparer la sauce: hacher finement l'échalote; la mettre a chauffer a feu doux avec du vin blanc a hauteur; une fois le liquide entièrement absorbe, retirer du feu et laisser refroidir mélanger la mayo, le ketchup , l'échalote refroidie et une pincée de sel et de poivre. Pour le montage: découper en petits cubes les crevettes et l'avocat; ajouter a la sauce et mélanger; disposer au centre des assiettes a l'aide d'un cercle; ajouter dessus pour couvrir les lamelles de mangue et servez :faim2: