Soupe de fanes de radis


	Soupe de fanes de radis Posté par Lina dans la rubrique Les soupes, potages, veloutés..., le 22/03/2005 à 10h07 bonjour, Ingrédients : 6 pers les fanes de 3 bottes de radis 4 gros oignons 100 gr de beurre 100 gr de pâtes à potage ou 50 gr de tapioca sel et poivre Coupez les fanes en petits morceaux, mettez-les dans une cocotte avec le beurre, les oignons épluchés et coupés en gros morceaux. Laissez le tout bien fondre. Mouillez avec 1 litre d'eau, salez et poivrez. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn. Passez la soupe au mixeur. Mettre les pâtes dans la soupe et portez à ébullition env. 10 mn pour faire cuire les pâtes. Vous pouvez améliorer cette soupe en mettant un jaune d'oeuf dans la soupière. Battez-le puis versez la soupe dessus en mélangeant bien. Ajoutez aussi 2 cuil à soupe de crème fraîche liquide non sucrée et un peu de persil haché.