Bâtonnets au chocolat blanc


	Bâtonnets au chocolat blanc Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 09/11/2008 à 06h07 Bonjour :cuistot: Pour 60 pièces env. 120 gr de chocolat blanc en poudre 200 gr d'amandes mondées moulues 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel 40 gr de sucre 4 cuil à soupe de gelée de coings Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Mélangez dans 1 bol le sucre, les amandes et le chocolat en poudre, incorporez délicatement aux blancs en neige. Façonnage : divisez la pâte en 4 portions, façonnez des rouleaux d'env. 35 cm de long sur un peu d'amandes moulues, disposez-les sur une plaque retournée chemisée de papier de cuisson. A l'aide d'une baguette à pâte (7 mm) creusez 1 rainure d'env. 5 mm de profond au milieu des rouleaux, mettez la gelée de coings dans une poche à douille lisse (env. 5 mm), dresser dans les rainures. Séchage : 12 h env. Conservation : cuisez au milieu du four préchauffé à 180°C 10 mn env. Retirez, découpez les rouleaux encore chauds en bâtonnets d'env. 1 cm de large, laissez refroidir sur une grille. :hmm: :wink: Conservation : dans une boîte bien fermée, env. 2 semaines dans un endroit frais et sec.