Petites tourtes de pain et sauce chocolat


	Petites tourtes de pain et sauce chocolat Posté par Lina dans la rubrique Bientôt Pâques!, le 21/03/2005 à 13h33 bonjour, je vous propose un dessert original de Pâques qui viens des environs du Gothard. un délice :faim2: Ingrédients : une plaque à muffins pour 12 pièces 100 gr de raisins secs / 25 gr de mélanges de fruits confits 3 cuil à soupe de grappa / 150 gr de pain dur (par ex ; de la veille) / 5 dl de lait chaud / 1 oeuf / 75 gr de sucre 1 pincée de sel / 1/2 gousse de vanille fendue, les graines grattées / 1/2 citron, le zeste râpé / 1/2 cuil à soupe de jus de citron / 1 cuil à soupe de cacao / 50 gr de marrons (congelés ou décongelés) hachés grossièrement / 2 cuil à soupe de pignons 25 gr de mélange de fruits confits / sucre glace pour saupoudrer. SAUCE CHOCOLAT ; 1 1/2 dl de crème à café / 100 gr de chocolat noir en morceaux. Mélanger les raisins secs et les fruits confits avec la grappa, laisser macérer 1 h. Mettre le pain dans un récipient, verser le lait chaud dessus, couvrir et laisser tremper env. 1 h Bien mélanger avec les fouets du batteur électrique. Mélanger l'oeuf, le sel, le sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le restant des ingrédients y compris le cacao. Incorporer les fruits macérés et les marrons, remplir les moules préparés. Parsemer de pignons et de fruits confits. Cuire au four (au milieu) préchauffé à 150°C env. 1 heure. SAUCE CHOCOLAT : Faites chauffer la crème à café dans une petite casserole, ajoutez le chocolat, laisser fondre en remuant à feu moyen. SERVIR : répartissez 2 cuil à soupe de sauce au chocolat sur les assiettes. Puis disposez une tartelette sur chaque assiette sur la sauce. DECORATION DE PAQUES : décorer les tartelettes avec des petits lapins en chocolat blanc et des petites fleurs par ex : des petites pensées. Vous pouvez remplacer les marrons par des amaretti hachés grossièrement. Pour un moule à charnière d'env. 26 cm de diamètre, doubler les quantités et le temps de cuisson sera de 1 heure 1/2 P.S. si vous n'avez pas de grappa vous pouvez éventuellement la remplacer par du rhum :wink: