Rôti haché avec mozzarella et légumes


	Rôti haché avec mozzarella et légumes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 01/11/2008 à 05h47 Ingrédients : 4 à 6 pers Rôti 700 gr de boeuf haché 150 gr de chair à saucisse de veau 1 oeuf battu 3 cuil à soupe de panure 1 oignon haché fin - 1 gousse d'ail pressée 1 cuil à soupe de concentré de tomate 1 cuil à soupe de persil et autant d'origan, de basilic et de thym hachés 1 1/2 cuil à café de sel - du poivre - du paprika 150 gr de mozzarella coupée en petits dés -------------------------------------------------- 2 carottes coupées en morceaux 3 à 4 tomates parées et coupées en morceaux 200 gr de courgettes parées et coupées en morceaux 1 oignon coupé en 4 1 1/2 cuil à soupe de beurre à rôtir 2,5 dl de bouillon de boeuf 2 cuil à soupe de basilic haché 1 cuil à soupe de persil haché 2 cuil à soupe de crème fraîche Mélangez tous les ingrédients, sauf la mozzarella. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez la mozzarella. Façonnez le rôti, mettez-le dans une lèche-frite. Déposez les légumes tout autour. Arrosez le rôti et les légumes de beurre. Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 250°C 15 à 20 mn. Réduisez la température à 180°C, déglacez avec le bouillon, cuisez encore 35 à 40 mn. Arrosez de temps en temps avec le jus. Retirez le rôti. Incorporez les herbes et la crème au jus, rectifirez l'assaisonnement. :plateau: :faim2: Coupez le rôti en tranches. Répartissez un peu de sauce et les légumes sur les assiettes, dressez le rôti.