Riz printanier


Posté par Lina dans la rubrique Le riz, le 21/03/2005 à 08h33


bonjour,

Ingrédients : 4 pers

250 gr de riz long grain étuvé
1 oignon / 1 gousse d'ail
50 gr de jambon blanc
200 gr de pleurotes (ou autres)
200 gr de pois gourmands (mange-tout)
2 tomates / 1 cuil à soupe d'huile
20 gr de beurre / 3 cuil à soupe de bouillon de légumes
100 gr de crème fraîche
1/2 bouquet de persil / noix de muscade
Sel et poivre

Mettez à ébullition 5 dl d'eau avec le riz et le sel, et laissez
cuire à feu doux env. 20 mn.
Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail. Coupez le jambon
et les champignons en lamelles. Pelez les tomates et coupez-
les en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez-y le beurre
et faites revenir l'oignon, l'ail, le jambon, les champignons et
les pois à feu moyen pendant 5 mn en remuant constamment.
Ajoutez ensuite les tomates et le bouillon, couvrez et faites
cuire le tout à feu moyen 5 mn jusqu'à ce que les cosses
des pois soient cuites tout en restant ferme.
Incorporez le riz et la crème, salez, poivrez, ajoutez la
muscade et parsemez de persil haché

:cuistot:




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