Cordons-bleus à la courge


	Cordons-bleus à la courge Posté par Lina dans la rubrique Recettes de porc, le 17/09/2008 à 05h38 Bonjour :chaud: Ingrédients : 4 pers 4 escalopes de porc (entaillées en portefeuille par le boucher, aplaties) 1/2 cuil à café de sel - un peu de poivre 100 gr de courge râpée grossièrement 100 gr de fromage de montagne râpé grossièrement 4 tranches de jambon (env. 100 gr) 3 cuil à soupe de farine 160 gr de graines de courge hachées grossièrement 1 oeuf - beurre à rôtir Ouvrez les escalopes, saler et poivrer les 2 faces. Mélangez la courge et le fromage dans un saladier. Répartissez la masse dans la longueur au milieu des tranches de jambon, enroulez serré. Posez 1 tranche de jambon dans la longueur sur chaque escalope, fermez avec des cure-dents. Mettez la farine et les graines de courge séparément dans une assiette. Battez l'oeuf dans une assiette creuse. Tournez les cordons-bleus dans la farine, secouez pour faire tomber l'excédent, puis dans l'oeuf battu et dans les graines de courge, pressez pour faire adhérer. Faites bien chauffer du beurre à rôtir dans une grande poêle. Baissez le feu, faites-y dorer les cordons-bleus 8 mn env. sur chaque face. Retirez, égouttez sur du papier absorbant. :plateau: Servez avec par ex : un risotto :faim: