Pavés de romaine au lard - morilles et oignonsPosté par Lina dans la rubrique Légumes de printemps, le 30/08/2008 à 05h31 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 4 laitues romaines 15 gr de morilles séchées 1 gros oignon rouge 4 morceaux de lard fumé d'env. 150 gr 2 cuil à soupe env. de moutarde gros grains 3 dl de bouillon de poule 2 cuil à soupe d'huile Sel Retirez le trognon des laitues. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Blanchissez-y les laitues entières env. 2 mn. Retirez-les avec une écumoire, rafraîchissez-les à l'eau glacée et égouttez-les. Mettez les laitues côte à côte sur une planche, aplatissez-les légèrement, et pliez-les en forme de paquet. Découpez ensuite le paquet en pavés d'env. 3 cm de large. Disposez dans un plat allant au four. Entre-temps, faites tremper les morilles à l'eau 20 mn env. Rincez-les, égouttez-les soigneusement. Emincez l'oignon et les morilles, faites-les suer à l'huile, et répartissez-les ensuite sur les laitues. Déposez-y le lard. Arrosez le tout de bouillon, couvrez et faites cuire au four préchauffé à 170°C 40 mn. Présentez la moutarde séparément. :faim: |
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |