Omelette sur plaque aux myrtilles (dessert)


	Omelette sur plaque aux myrtilles (dessert) Posté par Lina dans la rubrique Les fruits des beaux jours..., le 25/08/2008 à 05h39 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 1 plaque rectangulaire 150 gr de farine 1/4 cuil à café de sel 1 cuil à café de poudre à lever 1 gousse de vanille fendue dans la longueur, graines 1 citron, moitié du zeste râpé 2 1/2 dl de lait 6 jaunes d'oeufs 80 gr de beurre fondu, refroidi 6 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 130 gr de sucre 400 gr de myrtilles Mélangez dans un saladier la farine et tous les ingrédients y compris le zeste de citron. Mélangez le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre, incorporez. Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Ajoutez la moitié du sucre, continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange brille, ajoutez le reste du sucre, continuez à fouetter un court instant. Incorporez délicatement. Versez la pâte sur la plaque chemisée de papier de cuisson, lissez. Répartissez les myrtilles sur la pâte. Mettez à cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C 16 mn env. :faim: Servez avec par ex : une sauce vanille ou crème légèrement fouettée. :wink: Conservation : l'omelette sur plaque est bien meilleure fraîche.