Courgettes en saumure au curry


	Courgettes en saumure au curry Posté par Lina dans la rubrique Les conserves, le 20/08/2008 à 05h10 Bonjour :D Le 1er jour : coupez en morceaux 3 kg de courgettes. Mélangez-les à 1 tasse de rondelles d'oignons (2,5 dl de volume, 1 gros oignon) et 1/2 tasse de sel. Laissez reposer 24 h. Le 2ème jour : égouttez bien les courgettes dans une passoire et mettez-les dans un légumier. Portez à ébullition 2 tasses de vinaigre de vin blanc, 2 tasses d'eau, 2 tasses de sucre et 3 cuil à soupe de curry de Madras, versez sur les courgettes. Le 3ème jour : enlevez le liquide, portez-le à ébullition et versez-le chaud sur les courgettes. Le 4ème jour : chauffez le tout avec 1/2 tasse de sucre et laissez cuire 10 mn. Mettez dans des bocaux et fermez-les bien. Conservation : 1 année :faim2: