Crème aux abricots et aux poivrons


	Crème aux abricots et aux poivrons Posté par Lina dans la rubrique Les fruits des beaux jours..., le 29/07/2008 à 05h58 Bonjour :D Ingrédients : 2 pers 4 abricots coupés en 2 et dénoyautés 1 poivron jaune, paré et coupé en morceaux 1 petite échalote coupée en morceaux Beurre pour faire revenir 2,5 dl de bouillon Sel - poivre - 1 pincée de sucre 1/4 de poivron rouge, paré et coupé en lanières Faites revenir les abricots, le poivron et l'échalote dans le beurre. Mouillez avec le bouillon et cuisez à couvert. Réduisez le tout en purée, rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le sucre. Dressez dans des assiettes creuses ou des bols, décorez avec du poivron rouge. :wink: hors saison, remplacez les abricots par des pommes de taille moyenne, épluchées.