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Petits flans feta-épinardsPosté par Lina dans la rubrique Les flans, le 27/06/2008 à 04h49 Ingrédients : Plat principal pour 4 pers Pour 12 à 16 flans de 0,5 dl (par ex : minimoules à muffins en silicone) 150 gr d'épinards en branches 170 gr de feta 1 oignon - 1 gousse d'ail 1 cuil à soupe de beurre à rôtir Sel - poivre 2 cuil à soupe de farine 1 oeuf 1 cuil à soupe d'olives noires 4 cuil à soupe env. d'huile d'olive 1/2 cuil à café de poivre Hachez fin l'oignon. Faites-le suer dans le beurre. Réservez quelques feuilles d'épinards pour la déco, ajoutez le reste à l'oignon et laissez étuver 2 mn env. Pressez-y l'ail. Salez légèrement et poivrer généreusement. Retirez du feu. Cassez la feta en petits morceaux, ajoutez-les aux épinards. Saupoudrez de farine. Battez l'oeuf et ajoutez-le. Mélangez le tout, et répartissez la préparation dans les moules. Disposez les moules dans un bain-marie, mettez dans le four préchauffé à 120°C et faites cuire 15 à 20 mn. Entre-temps, coupez les olives en lamelles. Mélangez-les avec l'huile d'olive, saler, poivrer. Démoulez les flans et dressez-les sur des assiettes. Entourez d'huile aux olives. Décorez de feuilles d'épinards réservées. :plateau: Servez avec par ex : du riz, des légumes à la vapeur ou une salade. :faim: |
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