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Demi-crème pour saucePosté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 02/06/2008 à 07h53 Bonjour :D Qu'est-ce que c'est :?: Demi-crème avec agent épaississant. A la cuisson, apporte de l'onctuosité aux mets. Avec 25 % de matière grasse seulement, elle est légèrement veloutée. :wink: Ne peut pas être fouettée. Utilisation : Pour la préparation des plats chauds, par ex : pour lier des soupes, les sauces et d'autres préparations salées. Idéale également pour la liaison de tartes, gratins et appareils à soufflé. |
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