Salade de basilic avec formaggini


	Salade de basilic avec formaggini Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 01/06/2008 à 05h52 Bonjour :wink: Repas léger pour 4 pers - 320Cal/pers 4 formaggini (petits fromages frais italien) 3 dl d'eau 300 gr de sucre 5 gr d'acide citrique (en vente dans les pharmacies ou les drogueries) 2 bouquets de basilic frais vert 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès 3 cuil à soupe d'huile de tournesol 2 pincées de basilic séché Sel et poivre 1 bouquet de basilic pourpre (en vente au marché ou les épiceries fines) 50 gr env. de salade mêlée (par ex : pourpier, pissenlit et cresson de fontaine) Pétales de capucine Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez l'acide citrique en remuant. Versez ce sirop sur 1 bouquet de basilic frais (vert) et laissez mariner 30 mn env. Filtrez et versez le liquide sur les formaggini. Laissez reposer au moins 3 h. Egouttez les formaggini, recueillissez le liquide et faites-le réduire dans une poêle jusqu'à épaississement et coloration dorée. Mélangez le vinaigre avec l'huile et le basilic séché, saler et poivrer. Incorporez délicatement au sirop et laissez refroidir. Effeuillez le reste du basilic dans un saladier avec des pétales de capucine et la salade. Mélangez avec une partie de la sauce et dressez sur des assiettes. Dans une poêle, faites chauffer les formaggini des 2 côtés à feu doux. Dressez sur la salade et arrosez du reste de la sauce.


	Salade de basilic avec formaggini Posté par fresita dans la rubrique Cuisine diététique, le 07/11/2010 à 02h42 délicieuse


	Salade de basilic avec formaggini Posté par Nicolette dans la rubrique Cuisine diététique, le 16/11/2012 à 13h47 À tester très prochainement ! Ça me parait délicieux