Salade de veau et d'avocat


	Salade de veau et d'avocat Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 01/04/2008 à 08h34 Bonjour :D En vinaigrette aux oignons nouveaux Repas léger pour 4 pers - 540Cal/pers 300 gr de viande de veau pour escalopes, en 1 morceau (par ex : dans la pièce ronde) 4 oignons nouveaux 4 tranches de baguette 3 avocats 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique blanc 5 cuil à soupe d'huile d'olive Sel - poivre - 1 cuil à soupe de beurre Coupez les oignons nouveaux , coupez-y le vert en fines lanières. Mélangez-les avec le vinaigre et 4 cuil à souue d'huile. Saler, poivrer. Coupez la viande en tranches de 1 cm d'épais puis en cubes de 1 cm. Coupez également la baguette en cubes. Saler, poivrer la viande. Faites-la saisir dans le reste d'huile 2 à 3 mn à feu vif. Retirez et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-y dorer les cubes de pain. Mélangez-les avec la vinaigrette, ainsi que la viande. Partagez 1 avocat en 2, dénoyauter, et détachez la chair de l'écorce. Coupez-la en dés. Mélangez délicatement avec la viande et les croûtons, saler, poivrer. Coupez les avocats restants en 2 et dénoyautez-les. Dressez-les sur des assiettes, et garnissez-les de salade de veau et d'avocats. :faim: :faim: