Salade d'épinards et nougatine à l'ail


	Salade d'épinards et nougatine à l'ail Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 01/04/2008 à 08h16 Bonjour :D Entrée ou accompagnement Ingrédients : 4 pers 200 gr de jeunes épinards 120 gr de lardons 2 cuil à soupe de noisettes 2 cuil à soupe de graines de tournesol 2 cuil à soupe de graines de courge 3 gousses d'ail Sel - poivre 2 à 3 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe de vinaigre de pomme 3 cuil à soupe d'huile de tournesol 1/2 cuil à soupe de moutarde douce 2 cuil à soupe de lait 1 cuil à soupe de mayonnaise Hachez grossièrement les noisettes et les graines. Faites-les griller dans une poêle sèche jusqu'à légère coloration. Pressez-y l'ail et mélangez. Saler, poivrer généreusement. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser en remuant de temps en temps (Veillez à ce que le caramel ne devienne pas trop foncé, car il serait amer). Etalez le mélange sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Faites croustiller les lardons dans une poêle sèche à feu moyen 3 mn. Mélangez l'huile avec le vinaigre, la moutarde, le lait et la mayonnaise. Saler, poivrer. Mélangez les épinards avec cette sauce. Concassez grossièrement la nougatine à l'ail et parsemez-en la salade. Garnissez de lardons et servez aussitôt. :faim: