Coquilles farcies (pâtes)


	Coquilles farcies (pâtes) Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 25/03/2008 à 05h50 Bonjour Ingrédients : 4 pers 32 grandes coquilles (env. 250 gr) Farce 300 gr de carottes et autant de colraves, parés, coupés en petits dés 1 oignon en petits dés 1,5 dl de bouillon de légumes Poivre - beurre Sauce 1 gousse d'ail pressée 3 cuil à soupe de marjolaine hachée 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes 1 dl de bouillon de légumes 2 dl de crème Sel - poivre - beurre 100 gr de gruyère râpé Cuisez les pâtes al dente à l'eau salée. Egouttez, rincez à l'eau froide, répartissez dans un plat allant au four beurré. Farce : faites revenir les légumes dans du beurre, mouillez avec le bouillon, cuisez à couvert 5 mn, assaisonnez. Répartissez avec le jus dans les coquilles. Sauce : faites suer l'ail dans du beurre. Ajoutez la marjolaine. Mouillez avec le vin et le bouillon, réduisez un peu. Ajoutez la crème, portez à ébullition, assaisonnez. Versez sur les pâtes, parsemez de fromage. Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 200°C 15 à 20 mn. :wink: vous trouverez les grandes coquilles en vente auprès des traiteurs italiens ou dans les grandes surfaces.