Petits fours au chocolat et noix


	Petits fours au chocolat et noix Posté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 19/03/2005 à 09h03 bonjour, Je vous mets la recette pour 50 petits fours, car vous pouvez les gardez au congélateur, dans des petits sacs en plastique ; vous n'aurez besoin que de 25 à 30 mn pour les faire dégeler. Ingrédients : une grande plaque carée du four 400 gr de chocolat semi-amer 4 cuil à soupe d'eau 4 oeufs / 360 gr de sucre brun 90 gr de beurre + 15 gr pour graisser la plaque 120 gr de farine de froment 160 gr de cerneaux de noix râpés Nappage : 150 gr de chocolat semi-amer / 4 cuil à soupe d'eau 130 gr de sucre glace / 15 gr de beurre / 150 gr de demi- cerneaux de noix pour décorer. Casser le chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie. Tenir au chaud, sans faire bouillir. Battez les oeufs et le sucre en une crème blanche. Délayez le beurre, en tournant dans la sauce chaude au chocolat et verser le tout dans la crème aux oeufs. Tamisez la fariner au-dessus de la crème et y incorporez les noix râpées Beurrer avec un pinceau la plaque du four : étalez la préparation au chocolat sur 2 cm d'épaisseur et cuire dans le four préchauffé à 170°C 15 mn. Pour le nappage, faite fondre au bain-marie le chocolat avec l'eau, ajoutez le sucre glace et le beurre, bien mélanger. Retirer le biscuits du four, le laisser un peu refroidir et le découper encore tiède, en carrés des env. 3,5 cm de côté. Napper les petits fours de chocolat et décorer sur chaque petits carrés un demi-cerneaux de noix. :D