 |
A quoi sert une marinade ?Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 01/03/2008 à 06h32 Bonjour :D Une marinade est une préparation condimentée à base de vinaigre ou de vin, plus ou moins liquide, dans laquelle on laisse macérer légumes, poissons et viande. Non salée, elle sert notamment à attendrir le gibier et le boeuf dont elle parfume délicatement la chair. Le mot <<mariner>> vient d'<<eau marine>>, qui désignait la saumure, l'une des techniques de conservation utilisées depuis l'Antiquité (mélange de vin, de vinaigre, d'eau salée, d'herbes et d'épices). Les marinades se conservent parfaitement au réfrigérateur. |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
