Gratin de polenta et d'épinards au 2 fromages


	Gratin de polenta et d'épinards au 2 fromages Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 01/03/2008 à 06h25 Bonjour Ingrédients : 4 pers 250 gr de semoule de maïs gros grains 6 dl de lait 4,5 dl de bouillon de légumes 1 gousse d'ail pressée 2 cuil à soupe de beurre - poivre - noix de muscade Epinards 600 gr d'épinards blanchis, égouttés 2 échalotes hachées finement 1 gousse d'ail pressée 1,8 dl de demi-crème Sel - poivre - beurre pour faire revenir 150 gr de mozzarelle égouttée, coupée en tranches 150 gr de fromage d'alpage râpé Poivre - persil pour la déco Polenta : portez le lait et le bouillon à ébullition avec l'ail. Versez la semoule de maïs. Faites épaissir à feu doux 25 mn env en remuant constamment. Incorporez le beurre, assaisonnez. Laissez ensuite refroidir quelques instants. Epinards : faites revenir les échalotes et l'ail dans du beurre. Ajoutez les épinards, faites revenir brièvement. Versez la crème, assaisonnez et réservez. Répartissez les épinards dans un plat à gratin beurré. Réalisez des boules de polenta (avec par ex : un portionneur à glace), disposez-les sur les épinards. Déposez 1 tranche de mozzarelle sur chaque boule, parsemez de fromage d'alpage, assaisonnez. Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn. Décorez et servez :plateau: :faim2: Servez avec par ex : une salade verte ou une salade mêlée