Quelques astuces en pâtisserie


	Quelques astuces en pâtisserie Posté par Lina dans la rubrique Trucs de cuisine, le 26/02/2008 à 06h47 Bonjour :cuistot: Glaçage irrégulier ou trop dur Préchauffer le four à 50°C. Mettez le gâteau au four sur le fond du moule ou sur une grille et laissez-le jusqu'à ce que le glaçage se liquéfie légèrement et commence à se répartir, surveillez bien. <<Triangles de panne>> Que faire lorsque le biscuit s'est affaissé :?:. Coupez le biscuit en 2 dans l'épaisseur, napper à volonté la partie inférieure de confiture d'abricot ou de framboise. Poser la partie supérieure, presser légèrement, couper en morceaux de même taille. <<Coeurs brisés>> Que faire lorsque l'abaisse à biscuit roulé a une fissure :?:. Découper à l'emporte-pièce diverses formes dans le biscuit (par ex. coeurs, rondelles, etc...), garnissez d'un peu de crème fouettée et de fruits frais.