Crème de madère au café


	Crème de madère au café Posté par Lina dans la rubrique Les crèmes et sirops..., le 25/02/2008 à 06h37 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 4 tasses ou bols de 2 à 2,5 dl de contenance 1 dl de café fort bouillant 2 cuil à café de sucre 3 cuil à soupe de madère 100 gr de biscuits aux amandes (cantuccini par ex) émiettés grossièrement 250 gr de mascarpone 75 gr de sucre vanillé 1/2 orange, zeste râpé 2,5 dl de double crème Pistaches grossièrement hachées pour la déco Mélangez le café, le sucre et le madère, laissez refroidir. Répartissez les biscuits dans les 4 tasses ou bols et versez le café par-dessus. Mélangez le mascarpone, ajoutez-y le sucre vanillé, le zeste d'orange et la double crème. Répartissez sur les biscuits imbibés de café et réservez au frais au moins 4 h. Saupoudrez de pistaches avant de servir. :vin: Servez avec un petit verre de madère Pour la double crème voir ici : http://www.cuisine.berberber.com/forum/ftopic273.php