Gâteau cappuccino aux pommes de terre


	Gâteau cappuccino aux pommes de terre Posté par Lina dans la rubrique Les gâteaux, le 20/02/2008 à 06h52 Bonjour :cuistot: Pour 1 moule à charnière de 24 cm de diamètre 150 gr de chocolat noir haché 50 gr de beurre 3 cuil à soupe de café en poudre (instantanément soluble) 2 cuil à soupe de Cognac 4 jaunes d'oeufs 180 gr de sucre 300 gr de pommes de terre cuites en robe des champs, refroidies, pelées et râpées finement 200 gr d'amandes moulues 40 gr de farine 1 cuil à café de poudre à lever 4 blancs d'oeufs montés en neige Garniture 4 dl de crème entière Cacao en poudre 2 sachet de soutien-crème (c'est de la poudre en petits sachets, vous trouvez cela au rayon : sucre vanillé, poudre à lever etc...) Chemisez le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer l'intérieur du cercle. Faites fondre sur petit feu le beurre et le chocolat avec le café en poudre et le cognac. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez la masse au chocolat et les pommes de terre. Mélangez les amandes, la farine et la poudre à lever, et incorporez-les avec la neige des blancs d'oeufs. Transvasez la pâte dans le moule et lisser le dessus. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 180°C 40 à 45 mn. Laissez refroidir et démouler. Garniture : fouettez la crème avec le soutien-crème. Masquez-en le gâteau et hérisser le dessus en plongeant plusieurs fois légèrement le dos d'une cuiller dans la crème fouettée. Saupoudrez de cacao en poudre.