Strudel au potiron avec sauce vanille et Grand Marnier


	Strudel au potiron avec sauce vanille et Grand Marnier Posté par Lina dans la rubrique Les beignets, crêpes, omelettes, soufflés..., le 12/02/2008 à 09h41 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers Pâte 150 gr de farine - 1/2 cuil à café de sel 1 oeuf 4 cuil à soupe d'eau 1 cuil à soupe de beurre liquide 50 gr de beurre liquide 50 gr de noisettes moulues Garniture 600 gr de potiron râpé à la râpe à rösti (râpe à gros trous) 1/2 orange, zeste râpé et jus 3 cuil à soupe de sucre 5 cuil à soupe de raisins secs 3 figues séchées, coupées en petits dés Sauce 3,5 dl de lait 1 cuil à café de maïzena 0,5 dl de crème entière 2 cuil à soupe de sucre 1 oeuf 1/2 gousse de vanille, fendue 2 cuil à soupe de Grand Marnier (ou du jus d'orange) Un peu de zeste d'orange râpé Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Battez l'oeuf, l'eau et le beurre et versez le mélange dans le puits. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 30 mn sous un saladier rincé à l'eau chaude. Abaissez la pâte le plus finement possible. Disposez sur un linge de cuisine fariné, en étirant au maximum avec les doigts. Badigeonnez d'une partie du beurre. Parsemez de noisettes. Garniture : mélangez tous les ingrédients. Répartissez sur la pâte sans aller jusqu'aux bords. Roulez le strudel à l'aide du linge. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, soudure vers le bas. Badigeonnez du reste de beurre. Mettez à cuire au milieu de four préchauffé à 200°C 30 à 40 mn. Sauce : mettez tous les ingrédients dans un poêlon, mélangez bien en remuant constamment. Laissez ensuite bien refroidir. :plateau: :faim: Servez le strudel tiède nappé de sauce froide. :wink: vous pouvez remplacer le potiron par des carottes. Vous pouvez également utiliser une pâte à strudel toute prête pour gagner du temps.