Boulettes au choux de Bruxelles


	Boulettes au choux de Bruxelles Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 12/02/2008 à 09h26 Bonjour Ingrédients : 4 pers Boulettes 500 gr de viande hachée (porc) 16 choux de Bruxelles (env. 175 gr) cuits al dente 1 gousse d'ail pressée 1/2 bouquet de persil haché 1 oeuf - 1 cuil à café de sel - poivre - beurre pour rôtir Légumes 300 gr de choux de Bruxelles coupés en 2 et blanchis Beurre pour faire revenir - sel et poivre Sauce à l'orange 3 cuil à soupe de jus d'orange 1,8 dl de demi-crème pour sauce Un peu de zeste d'orange râpé Sel et poivre Boulettes : mettez tous les ingrédients sauf les choux de Bruxelles dans un saladier, assaisonnez et pétrissez à la main pour former une masse compacte. Divisez cette masse en 16 portions, former des boulettes en plaçant 1 chou de Bruxelles au milieu de chacune. Faites dorez dans du beurre env. 10 mn. Réservez au chaud dans le four préchauffé à 80°C. Légumes : braiser les choux de Bruxelles dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient al dente, assaisonnez. Sauce : portez tous les ingrédients à ébullition, assaisonnez. :plateau: Dressez les légumes sur des assiettes, ajoutez les boulettes et servez avec la sauce à l'orange :faim: