Aumônières au fromage de brebis-salade de cresson-pomme


	Aumônières au fromage de brebis-salade de cresson-pomme Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 06/02/2008 à 10h54 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers Aumônières 4 fromages de brebis à la crème de 100 gr, coupés en 2 ou 8 petits fromages frais de brebis ou de chèvre de 50 gr 1 oeuf battu 1 bouquet de persil haché Poivre - ail en poudre - piment en poudre 8 feuilles de brick rondes (25 à 30 cm de diamètre) 2 tiges d'oignons nouveaux coupés en lamelles Sauce à salade 2 cuil à soupe de vinaigre de pomme Sel - poivre - paprika 3 cuil à soupe d'huile de colza 1 cuil à soupe d'eau bouillante 1 échalote hachée Salade 100 gr de cresson 1 pomme coupée en tranches Passez les fromages dans l'oeuf, puis dans le persil, assaisonnez. Aumônières : badigeonnez les feuilles de brick d'eau. Posez le fromage au milieu. Rabattez les bords des feuilles de façon à créer une aumônière. Nouez avec de la ficelle de cuisine et d'1 lanière d'oignon. Mettez à cuire au milieu du four préchauffer à 180°C 10 à 12 mn. Sauce à salade : mélangez tous les ingrédients. Répartissez le cresson sur des assiettes. Garnissez de 1 à 2 aumônières et décorez de tranches de pomme. Servez la sauce à part.