Boulettes de seigle


Posté par Lina dans la rubrique Idées pour buffets et apéritifs , le 24/01/2008 à 06h53


Bonjour


Ingrédients : 4 pers


120 gr de seigle grossièrement égrugé (gruau)
2,5 dl de bouillon de légumes
1 oeuf
1 cuil à soupe de cerneaux de noix hachés
1 échalote hachée finement
1 gousse d'ail écrasée
50 gr de fromage de montagne râpé
2 cuil à soupe de fines herbes fraîches par ex. marjolaine,
persil, ciboulette hachées finement
Sel - poivre - 3 cuil à soupe de chapelure
Beurre pour rôtir


Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le gruau de seigle et cuisez à
couvert 5 mn. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler à couvert.

Incorporez l'oeuf, les cerneaux de noix, l'échalote, l'ail, le fromage et
les fines herbes.

Façonnez en boulettes de la taille d'une noix, passez dans la chapelure
et faites dorer sur toutes les faces dans du beurre.

:plateau: Accompagnez d'une sauce tomate.






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