 |
Petites bouffes improviséesPosté par Lina dans la rubrique Repas de fête: organisation, idées de menus..., le 18/03/2005 à 10h22 bonjour, Visite d'amis inopinée, retour tardif à la maison :?: OMELETTE DU VOYAGEUR : 4 pers 2 tranches de jambon cru / 7 oeufs / 1 poivron jaune 1/2 poivron vert / 1 oignon / 15 olives farcies 1 cuil à soupe de basilic ciselée / 4 cuil à soupe d'huile d'olive / sel et poivre. Coupez les poivrons en 2, éliminez les graines et émincez-les. Battez les oeufs avec le sel (pas trop, jambon et olives sont déjà salés), du poivre et la cuillerée de basilic. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché et les poivrons avec l'huile d'olive 7 mn. Ajoutez le jambon cru coupé en lanières et cuire encore 1 mn. Versez les oeufs battus sur les légumes, ajoutez les olives et remuez rapidement. Laissez cuire sur feu doux 8 à 12 mn, selon l'épaisseur de l'omelette. Servez froid ou chaud. Servez avec une petite salade de tomates ou autre. SALADE DE CROTTIN AU BACON FRIT : 4 pers 6 fines tranches de bacon / 4 crottins de Chavignol pas trop secs / 100 gr de mâche / 50 gr de roquette / 1/2 citron 4 cuil à soupe d'huile d'olive / 10 grains de poivre noir concassés, sel. Dans un saladier, mettez 3 cuil à soupe d'huile avec un filet de jus de citron et du sel et fouettez , ajoutez la mâche et la roquette. Mélangez. Enduire les crottin d'éclats de poivre, laissez-les réchauffer 5 mn au four à 150°C . Mettez la salade sur des assiettes et déposez les crottins au centre. Dans la poêle, faites rissoler les tranches de bacon coupées en 2 avec le reste d'huile et disposez-les sur les crottins. TARTINE CAMPAGNARDE : 4 pers 4 grandes tranches de pain de campagne / 4 oeufs 100 gr de lardons fumés / 1 gousse d'ail / 8 tomates 2 oignons / 1 dl d'huile d'olive / sel et poivre. Arrosez les tranches de pain d'un filet d'huile et faites-les griller sur une plaque du four (au gril ou toasteur), puis frottez-les avec l'ail. Emincer les oignons. Dans une poêle, faites-les dorer légèrement avec les lardons et 2 cuil à soupe d'huile. Concassez les tomates. Huilez quatre plats individuels (ou grand plat), étalez les tomates au fond et arrosez d'un filet d'huile, salez. Posez les tranches de pain dessus et garnissez d'oignons et de lardons. Mettez au four à 180°C 5 mn. Cuisez les oeufs à la poêle avec 1 cuil à soupe d'huile (le blanc doit être pris et la jaune encore liquide), salez le blanc uniquement. Sortez le ou les plats du four et déposez 1 oeuf sur chaque tartine, poivrez et remettre au four 3 mn. Déguster bien chaud :wink: Cette tartine peut constituer un plat complet, avec une salade relevée d'une vinaigrette à la moutarde et à l'ail. :D |
|
Vous avez aimé cet article du forum? Partagez-le avec |
Tweet |
