Ananas à la condé


Posté par sophie dans la rubrique Entremets aux fruits, le 18/03/2005 à 09h25


Ananas à la condé


Des morceaux d'ananas dans du riz au lait moelleux et vanillé,
moulé en charlotte.

Pour 6 personnes:

1 boîte d'ananas en morceaux
50 g de beurre ou de margarine
2 jaunes d'oeufs
200 g de riz
150 g de sucre
1 sachet se sucre vanillé
75 cl de lait
2 pincée de sel


Lavez le riz. Faites-le bouillir 5 minutes dans beaucoup d'eau.
Egouttez-le. Remettez dans la casserole avec le lait et le sel.
Couvrez à demi. Laissez mijoter jusqu'à absorption du lait (35 à
40 minutes). A mi-cuisson, ajoutez le sucre en poudre et le sucre
vanillé.
Incorporez, hors du feu, le beurre ou la margarine, les jaunes d'oeufs
et les deux tiers d'une boîte d'ananas en morceaux. Tassez dans un
moule à charlotte. Mettez au froid pendant au moins 3 heures.
Entourez avec le reste d'ananas.




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