Gratin de Giraumon


	Gratin de Giraumon Posté par polo971 dans la rubrique Légumes d'ailleurs, le 12/01/2008 à 12h50 Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 500 g de giraumon 150 g de gruyère rapé 2 cuillères à soupe de farine 6 tranches très fines de pain grillées 20 g de beurre 25cl de lait 1 pincée de noix de muscade rapée Sel, poivre Faites cuire à l'eau salée le giraumon épluché pendant 10 mn. Egouttez, réduisez en purée. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez doucement la farine en remuant. Délayez avec le lait, salez, poivrez. versez la muscade, faites cuire jusqu'à épaississement. Dans un plat à gratin préalablement beurré mettez une couche de giraumon, puis trois tranches de pain, puis une couche de sauce. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de sauce saupoudrée de gruyère. Passez au four environ 30 mn.