Salade de courge rôtie au parmesan - sauce amaretto


	Salade de courge rôtie au parmesan - sauce amaretto Posté par Lina dans la rubrique Les salades, le 07/01/2008 à 06h33 Bonjour Ingrédients : 4 pers 400 gr de courge 1 cuil à soupe de miel Sel - poivre - beurre pour étuver Sauce 1 1/2 cuil à soupe de liqueur d'amande (Amaretto) 5 cuil à soupe de crème entière 2 cuil à soupe d'huile de pépins de courge 2 cuil à soupe de bouillon de légumes 1 à 2 cuil à soupe de jus de citron 1 cuil à soupe de graines de courge hachées Sel - poivre 100 gr de salade (feuille de chêne, Trévise, roquette, lollo par ex) 100 gr de parmesan brisé en morceaux Graines de courge pour parsemer Coupez la courge en julienne Faites fondre du beurre, liquéfiez-y le miel. Ajoutez la courge et cuisez al dente, assaisonnez. :plateau: Servez chaud Sauce : mélangez tous les ingrédients. Lavez et bien essorer la salade et fractionnez les feuilles (si nécessaire), répartissez sur les assiettes. Coiffez de courge. Versez la sauce en filet. Parsemez de parmesan et de graines de courge. :faim: