Ravioles au reblochon


	Ravioles au reblochon Posté par Lina dans la rubrique Les pâtes, le 30/12/2007 à 07h03 Bonjour Ingrédients : 4 pers Pâte 300 gr de farine 3 oeufs 1/2 cuil à soupe d'huile 1 cuil à soupe d'eau 1/2 cuil à café de sel Farce 200 gr de reblochon coupé en petits morceaux 100 gr de julienne fine de poireau blanchi et essoré Un peu de cumin écrasé Sel - poivre 50 gr de beurre Pâte : battez les oeufs avec l'huile, l'eau et le sel. Ajoutez la farine et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme. Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer 1 h. Farce : mélangez le fromage et la julienne de poireau. Hachez le tout et assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre. Etendez la pâte en 2 abaisses de taille quasi identique et de 1 mm d'épais. Répartissez la farce en petits tas sur l'abaisse la plus petite. Badigeonnez les intervalles d'eau. Recouvrez avec la grande abaisse et presser entre les petits tas de farce pour faire adhérer. Découpez en ravioles avec la roulette à pâte. Faites pocher les ravioles quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Sortez-les avec une écumoire et dressez-les sur des assiettes. Faites fondre le beurre dans une poêle et, dès qu'il commence à grésiller, nappez-en les ravioles. :plateau: Accompagnez avec par ex : des épinards frais en branches