Salade de riz à la dinde


	Salade de riz à la dinde Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 17/03/2005 à 16h53 bonjour à toutes et tous, Ingrédients : 4 pers 125 gr de riz long grain 2 blancs de dinde 200 gr de pois gourmands 100 gr de champignons de Paris 50 gr de pistaches 3 cuil à soupe d'huile / 2 cuil à soupe de jus de citron 3 cuil à soupe de bouillon de volaille 1 cuil à soupe de vinaigre 1/2 bouquet de persil et 1/2 de ciboulette sel, poivre Cuire le riz avec le sel dans 1/4 l d'eau , couvrir et cuire à feu doux 20 mn. Laisser tièdir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet en fines lamelles. Lavez et équeutez les pois gourmands. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil à soupe d'huile, puis faites-y revenir la viande 3 mn à feu moyen. Déposez-la sur une assiette. Faites ensuite revenir les pois dans la même huile 1 mn à feu moyen. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez. Laissez cuire à feu doux 4 mn. (al dente", puis ajoutez-les à la viande et laissez tièdir le tout. Nettoyer les champignons et coupez-les en lamelles. Mélangez- les avec le jus de citron. Hacher le persil et la ciboulette et les pistaches et mélangez-les avec le riz, la dinde, les pois et les champignons. Assaisonner la salade avec le vinaigre, le reste de l'huile, du sel et du poivre. :D