Quiche poireau et cottage cheese


	Quiche poireau et cottage cheese Posté par Lina dans la rubrique Les tartes et les quiches..., le 23/12/2007 à 07h20 1 moule de 28 à 30 cm de diamètre Pâte 250 gr de farine 40 gr de noix hachées 1/2 cuil à café de sel 100 gr de beurre froid coupé en dés 1 cuil à soupe de vinaigre 1 dl env. de lait ----------------------------------------- 500 gr de poireaux coupés en rondelles 200 gr de cottage cheese 100 gr de yaourt nature 1 cuil à soupe de farine 1 oeuf battu Noix de muscade - sel Pâte : mélangez la farine, les noix et le sel. Ajoutez le beurre, travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse, faites un puits. Versez-y le vinaigre les les 3/4 du lait (ajouter le reste ultérieurement si besoin). Faites 1 boule de pâte (sans pétrir). Abaissez immédiatement en foncez-en le moule recouvert de papier sulfurisé. Mettez au réfrigérateur 30 mn. Garniture : cuisez les poireaux 5 petites mn dans de l'eau salée, égouttez bien, presser au besoin. Une fois tiédi, disposez-les sur la pâte. Mélangez le cottage cheese, le yaourt et la farine. Ajoutez l'oeuf et la noix de muscade. Versez sur les poireaux. Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 250°C 30 mn :plateau: Servez avec une salade de saison.