Poulet gratiné en coeur - pommes de terre piquantes


	Poulet gratiné en coeur - pommes de terre piquantes Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 16/12/2007 à 05h06 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 2 plats à gratin (1 petit et 1 grand Pommes de terre 800 à 1 kg de pommes de terre à chair ferme coupées en quartiers avec la peau (charlotte par ex) 1 à 2 gousses d'ail pressées 2 cuil à café de curry 1 cuil à café de paprika 1 cuil à café de romarin haché 1/2 cuil à café de sel 2 à 3 cuil à soupe de beurre Poulet gratiné 4 blancs de poulet en forme de goutte (env. 125 gr chacun) 500 gr de blanc de poireau coupé en rondelles fines 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf 3 cuil à soupe de lait Quelques gouttes de jus de citron 75 gr de parmesan ou gruyère râpé 1 oignon haché 1,5 dl de bouillon de volaille Sel - poivre - muscade Romarin pour la déco Pommes de terre : mélangez l'ail, les épices et le beurre. Ajoutez les pommes de terre. Répartissez dans le petit plat à gratin. Poulet : battez l'oeuf, le jaune d'oeuf et le lait. Incorporez le fromage, assaisonnez. Coupez les blancs de poiulet en diagonale et disposez les 2 morceaux de façon à former 1 coeur. Assaisonnez, arrosez de jus de citron. Répartissez uniformément la préparation au fromage par-dessus. Disposez l'oignon et le poireau dans le grand plat à gratin. Garnissez de coeurs de poulet. Versez le bouillon. Cuisez les pommes de terre dans la partie inférieurs du four préchauffé à 220°C 10 mn. Enfournez également le poulet sur lit de poireau et cuisez 20 mn. Arrosez le poireau de bouillon de temps en temps. :plateau: Dressez le poulet, le poireau et les pommes de terre sur des assiettes, décorez. :wink: Réglez le thermostat du four (air pulsé/air chaud) sur 200°C. Cuisez les pommes de terre et le poulet sur 2 niveaux différents. Les temps de cuisson restent les mêmes.