Pommes de terre farcies gratinées


	Pommes de terre farcies gratinées Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 13/12/2007 à 05h09 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 4 à 6 pommes de terre env. 1 kg (fermes à la cuisson) 3 dl de bouillon de boeuf Farce 500 gr de boeuf haché 2 cuil à soupe de concentré de tomates 1 oignon haché 3 cuil à soupe de farine 1 dl de vin rouge ou de bouillon de boeuf 2 dl de bouillon de boeuf Sel - poivre - beurre pour rôtir Garniture 2 cuil à soupe de panure 3 cuil à soupe de gruyère râpé 1 cuil à soupe de ronarin haché 1 gousse d'ail pressée Quelques flocons de beurre Pelez et coupez en 2 les pommes de terre. Evidez-les en laissant un bord tout autour. Egalisez si nécessaire les pommes de terre à la base avant de les placer dans un plat à gratin beurré. Ajoutez le bouillon. Farce : faites rissoler la viande dans du beurre. Ajoutez le concentré de tomates, les oignons et la farine, faites revenir brièvement. Déglacez au vin, ajoutez le bouillon et laissez mijoter quelques instants, assaisonnez. Garnissez les pommes de terre de farce, Mettez à gratiner au milieu du four préchauffé à 200°C 15 mn. Garniture : mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre), versez sur les pommes de terre. Garnissez de flocons de beurre et gratiner encore 5 à 10 mn. :plateau: Servez avec par ex : des légumes ou 1 salade. :wink: Placez la chair évidée dans le plat à gratin, à côté des pommes de terre, gratiner.