Piccata au fromage de brebis


	Piccata au fromage de brebis Posté par Lina dans la rubrique Recettes de boeuf, le 12/12/2007 à 05h27 Ingrédients : 4 pers 12 tranches fines de boeuf (par ex : quasi) 30 à 40 gr pièce 2 à 3 cuil à soupe de tapenade Poivre Panure 75 gr de fromage de brebis râpé 2 à 3 cuil à soupe de farine 3 oeufs Beurre Badigeonnez la viande d'une fine couche de tapenade, assaisonnez. Panure : mettez la farine dans 1 assiette. Mélangez les oeufs au fromage, mettez dans 1 assiette creuse. Passez les escalopes dans la farine, tapotez pour ôter le superflu. Passez ensuite dans le mélange oeufs-fromage. Mettez à dorer immédiatement à feu moyen dans du beurre 2 à 3 mn. :plateau: Servez avec par ex : des spaghettis et de la ratatouille ou un gratin dauphinois aux légumes. :wink: vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet :faim: