Gratin de truite saumonée (ou saumon)


	Gratin de truite saumonée (ou saumon) Posté par Lina dans la rubrique Les poissons, le 08/12/2007 à 05h49 Bonjour :D Ingrédients : 2 pers 2 à 3 filets de truite saumonée (sans la peau env. 300 gr) 1/4 cuil à café de sel - du poivre Coriandre fraîche moulue 1 cuil à soupe de Vermouth blanc (facultatif) 2 jaunes d'oeufs 1 dl de crème pour sauce Feuilles de coriandre pour la déco Coupez les filets de truite en tranches (0,5 cm d'épais), disposez-les dans 2 assiettes (allant au four) beurrés. Assaisonner de sel, poivre et de coriandre. Arrosez de quelques gouttes de vermouth. Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème, arrosez-en le poisson. Faites dorer sous le gril du four ou dans le haut du four préchauffé à 240°C 3 à 8 mn. Décorer. :plateau: Servez avec des pommes de terre ou du riz assaisonné d'un peu de zeste de citron ou d'herbes aromatiques. :wink: Vous pouvez remplacer la coriandre par du thym citron ou du persil.