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Petits gâteaux - sauce aux fruits secsPosté par Lina dans la rubrique Petits gâteaux, le 08/12/2007 à 05h28 Bonjour :cuistot: Ingrédients : 4 pers 1 moule à gratin de 2 l Pâte 250 gr de farine 50 gr de beurre mou 10 gr de levure fraîche 1/2 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 1 dl de lait 1 oeuf battu Liaison 2,5 dl de demi-crème 50 gr de noisettes moulues 3 cuil à soupe de sucre Sauce aux fruits secs 250 gr de fruits secs mélangés (par ex : pommes, abricots, pruneaux et raisins) coupés en petits morceaux 1 à 2 cuil à soupe de jus de citron 4 dl de jus de pomme Pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre, faites un puits. Ajoutez le beurre. Délayez la levure dans un peu de lait et versez dans le puits avec le reste de lait et l'oeuf. Mélangez et laissez doubler de volume (1 à 2 h) à température ambiante et à couvert. Liaison : chauffez tous les ingrédients. Versez la moitié dans le moule beurré. Formez 12 à 16 boulettes de pâte, placez-les dans la liaison et laissez gonfler encore 1 h à température ambiante et à couvert. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 à 35 mn. Après la cuisson, séparer délicatement les gâteaux avec 2 fourchettes. Napper avec le reste de liaison et terminer la cuisson. Sauce : portez tous les ingrédients à ébullition et laisser mariner quelques instants. Servez les quenelles accompagnées de sauce. :wink: vous pouvez remplacer les noisettes par des noix. Vous pouvez utiliser 1 seule variété de fruits secs. Vous pouvez agrémenter, à volonté, d'une sauce ou d'une crème à la vanille :faim: |
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