Noix de jambon au vin chaud


	Noix de jambon au vin chaud Posté par Lina dans la rubrique Noël!, le 05/12/2007 à 05h47 Ingrédients : 4 pers 4 à 8 tranches de noix de jambon cuit (env. 400 gr) Sauce au vin chaud 2,5 dl de vin rouge 1 orange, jus et 1 morceau de zeste 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 2 feuilles de laurier 2 à 3 cuil à soupe de miel 50 à 75 gr de beurre froid, coupé en morceaux Sel et poivre Sauce : portez à ébullition tous les ingrédients jusqu'au miel et laissez infuser à couvert 10 mn. Mettez les tranches de jambon dans la sauce, chauffez à feu doux à couvert. Retirez la viande de la sauce et réservez au chaud à couvert. Passez le liquide au chinois, remettez dans la casserole, portez à ébullition et réduisez à 1 dl env. Retirez du feu. Incorporez le beurre à la sauce légèrement refroidie, assaisonnez. :plateau: Dressez la viande dans des assiettes, versez la sauce en filet et servez aussitôt. :faim: Accompagnez d'un gratin dauphinois, de polenta, de tresse ou de pain et d'une salade.