Poulet aux oignons et amandes (Maroc)


	Poulet aux oignons et amandes (Maroc) Posté par Lina dans la rubrique Recettes de poulet et volaille, le 16/03/2005 à 16h26 bonjour à toutes et tous, Ingrédients : 4 pers 1,4 kg de poulet 300 gr d'oignons émincés 200 gr d'amandes mondées 5 cl d'huile d'olive 1 grosse pincée de safran 2 grosses pincées de gingembre 80 gr de beurre 1/2 cuil à café de cannelle 2 cuil à soupe de miel 4 dl de bouillon de volaille Quelques feuilles de persil Découper la volaille en 8 parts. Mettez l'huile à chauffer et y colorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de safran et de gingembre. Saler et poivrer. Verser le bouillon. couvrir et cuire à feu doux 35 mn. env. Faites revenir les oignons dans le beurre et quand ils sont bien cuits, les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle, Griller les amandes dans un peu d'huile très chaude. Les saler. Dresser la volaille dans un plat en terre ou autre et répartir les amandes, puis saupoudrer de persil. :)