Jalousies aux endives


	Jalousies aux endives Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'hiver, le 30/11/2007 à 05h37 Bonjour :D Ingrédients : 4 pers 500 gr de pâte feuilletée au beurre Garniture 600 à 800 gr de petites endives, coupées longitudinalement en 2 5 dl d'eau - 1/2 citron pressé 180 gr de crème fraîche 1 cuil à café d'amidon de maïs (fécule) 2 cuil à soupe de cerneaux de noix hachés 1/4 cuil à café de sel - du poivre 1 à 2 cuil à soupe de beurre fondu 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil à café de lait 3 à 4 rebibes de fromage déchiquetées Garniture : portez à ébullition l'eau et le jus de citron. Ajoutez les endives et faites-les blanchir 3 à 4 mn. Sortez les endives de la casserole. Evidez la base en enlevant un petit cône. Mélangez la crème, l'amidon de maïs et la moitié des cerneaux de noix. Assaisonnez. Abaissez la pâte feuilletée en 1 rectangle (42 x 30 cm). Déposez sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Coupez en 3 bandes de même largeur. Entaillez le pourtour de 1 cm de large. Badigeonnez le milieu de crème fraîche. Garnissez d'endives, badigeonnez de beurre et saler. Parsemez du reste de cerneaux de noix et dorez les bords de pâte au jaune d'oeuf. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 220°C 15 à 20 mn. Parsemez les jalousies de rebibes de fromage et coupez en morceaux :plateau: :faim2: