Salades divers aux Nuggets de poulet


	Salades divers aux Nuggets de poulet Posté par Lina dans la rubrique Salade- repas, le 16/03/2005 à 15h56 bonjour, Ingrédients : 4 pers Salade : 100 gr de mâche / 1/2 scarole blanchie (150gr) 80 gr de roquette / 1 petite boîte de maïs en grains Sauce : 4 cuil à soupe de jus de citron ou citron vert 6 cuil à soupe d'huile d'olive / 1 gousse d'ail / sel et poivre Nuggets de poulet : 4 blancs de poulet de 125 gr chacun 75 gr de chapelure / 1 oeuf / sel et poivre / 2 cuil à soupe d'huile d'arachide. Préparer la salade. Couper les feuilles de scarole en morceaux ou en lamelles. Mélanger les salades avec les grains de maïs et les disposer sur 4 assiettes. Préparer la sauce : mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive et ajouter l'ail écrasé. Saler et poivrer. Couper les blancs de poulet en dés de 3 cm, saler et poivrer. Les passer dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Les saisir ensuite des 2 côtés dans de l'huile chaude pendant quelques minutes. Napper la salade de sauce et disposer les nuggets de poulet par-dessus. Servir avec du pain Focaccia. (pour celles qui veulent gagner du temps, utiliser des nuggets de poulet surgelés).