Röstis pommes de terre-courge et crème ricotta


	Röstis pommes de terre-courge et crème ricotta Posté par Lina dans la rubrique Les pommes de terre, le 26/11/2007 à 05h41 Ingrédients : 4 pers 800 gr de pommes de terre farineuse, pelées et râpée à la râpe à rösti 400 gr de courge râpée à la râpe à rösti 1 cuil à café de sel - beurre pour rôtir Garniture 100 gr de ricotta Sel - poivre 1 dl de crème, fouettée 4 à 8 giroles de Tête-de-Moine (ou autre) Graines de courge hachées Paprika Mélangez les pommes de terre et la courge, assaisonnez. Faites dorer dans du beurre à feu moyen 20 à 25 mn en remuant fréquemment. Former une galette et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Glissez sur une assiette, tournez et glissez à nouveau dans la poêle. Dorez l'autre face. Garniture : lisser la ricotta, assaisonnez. Incorporez délicatement la crème fouettée. Coupez la galette en 4. Dressez sur des assiettes avec la crème à la ricotta. Garnissez de giroles de Tête-de-Moine et parsemez de graines de courge hachées et de paprika. :wink: vous pouvez remplacer la courge par des carottes :faim: :faim: