"Croustillants" aux dattes


	"Croustillants" aux dattes Posté par Lina dans la rubrique Entremets aux fruits, le 16/03/2005 à 15h43 bonjour, Ingrédients : 500 gr de semoule de blé très fine 300 gr de dattes dénoyautées 3 cuil à soupe d'huile 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 grosse pincée de cannelle 60 gr de sucre 60 gr d'eau tiède Huile pour friture Passer les dattes au moulin à légumes. Travailler la purée que vous avez obtenu avec 1 cuil à soupe d'huile, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Elle doit être assez ferme. Dans un grand saladier, mettre la semoule, le sucre et 2 cuil à soupe d'huile. Pétrir du bout des doigts, en incorporant petit à petit l'eau tiède, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 20 mn. Diviser la pâte en 2 boules régulières et les étendre au rouleau en 2 rectangles réguliers sur un plan de travail fariné. Sur le premier, déposer la purée de datte. Recouvrir le tout avec le second. Bien souder les bords. Découper au couteau des losanges ou autre motif. Les faire frire à l'huile chaude. Les égoutter sur du pspier absorbant quand ils sont bien dorés. Les saupoudrer de sucre glace ou les badigeonner de miel liquide. :D