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Pain au babeurre et aux noixPosté par Lina dans la rubrique Les pains fantaisie, le 24/11/2007 à 06h06 Pour 1 moule à cake d'env. 25 cm de long 150 gr de farine blanche 200 gr de farine bise 150 gr de flocons 5 céréales 2 cuil à café de sel 1/2 cuil à café de noix de muscade râpée (selon les goûts) 150 gr de noix, noisettes, amandes mélangées et grossièrement hachées 20 gr de levure (sèche) 2,5 dl de babeurre 0,5 à 1 dl de lait 1 jaune d'oeuf battu avec 1 cuil à soupe de crème entière Mélangez la farine, le sel, la noix de muscade et le mélange de noix, noisettes et amandes. Travailler la levure avec le sucre et ajoutez à la farine avec le babeurre. Ajoutez autant de lait que nécessaire pour obtenir une consistance souple et homogène. Laissez lever à couvert 1 h à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et enroulez-la. Déposez-la dans le moule beurré et fariné. Badigeonnez au jaune d'oeuf et laissez lever 10 mn. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 40 à 50 mn. Laissez légèrement refroidir et démouler :pain: |
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