Brocolis aux raisins secs et aux pignons de pin


Posté par Lina dans la rubrique Légumes d'été, le 16/03/2005 à 14h05


bonjour,

Inrédients :

1 kg de brocoli
75 gr de pignons de pin grillés
75 gr de raisins blanc secs
4-6 cuil à soupe de vin blanc doux ou xérès
Quelques gouttes de jus de citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à soupe de beurre

Mettez à gonfler les raisins secs dans le vin ou le xérès,
Couper le brocoli en petits bouquets, éplucher la tige centrale
et la couper en tranches. Faites cuire dans l'eau bouillante
salée (cuisson ferme). Retirer et passer sous l'eau froide, bien
égoutter.
Faites chauffer dans une poêle le jus de citron, l'huile, le beurre
et 1 pincée de sel. Y faire sauter les brocolis. Ajouter les
raisins secs et les pignons grillés et mélanger. Servez chaud
ou tiède. :wink:




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