Tarte aux pruneaux secs


	Tarte aux pruneaux secs Posté par Lina dans la rubrique Tartes et flans, le 21/11/2007 à 05h43 Pour 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre Pâte 175 gr de farine 50 gr de sucre 1/2 cuil à café de sel 75 gr de beurre froid, coupé en morceaux 3 jaunes d'oeufs Garniture 350 gr de pruneaux secs, dénoyautés, trempés 24 h dans du Brandy (env. 1 dl) 150 gr env. de cerneaux de noix coupés en 4 3 dl de crème double (crème épaisse) 1 gousse de vanille, raclée 30 gr de sucre 2 oeufs Sucre glace pour la déco Pâte : travaillez la farine, le sucre, le sel et le beurre pour obtenir une pâte grumeleuse. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 1 h au frais. Abaissez la pâte, foncez-en le moule, piquer et réservez au frais. Mélangez la crème double, les graines de vanille, le sucre et les oeufs. Versez l'appareil sur le fond de pâte. Farcissez les pruneaux de morceaux de noix et répartissez-les sur la tarte. Mettez à cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200°C 35 mn. Laissez refroidir un peu, glissez sur une grille et décorez de sucre glace.