Floutes de polenta aux épinards, raisins secs, pignons


	Floutes de polenta aux épinards, raisins secs, pignons Posté par Lina dans la rubrique Semoules, farines, le 21/11/2007 à 05h23 Ingrédients : 4 pers 500 gr d'épinards en branches 4,5 dl de lait 4 dl d'eau 1 cuil à soupe de beurre 250 gr de semoule de maïs (grossièrement moulue) 2 à 3 cuil à soupe de raisins secs 1 gousse d'ail Un peu de vinaigre balsamique Sel - poivre - muscade 2 à 3 cuil à soupe de pignons grillés (sans MG) 1 à 2 cuil à soupe de beurre fondu Lavez et coupez les épinards en lanières. Portez à ébullition le lait, l'eau et le beurre. Ajoutez la semoule de maïs. Incorporez les épinards et les raisins avec l'ail écrasé. Cuisez à petit feu 30 à 40 mn en remuant souvent. Arrosez de vinaigre et assaisonnez. Façonnez des boulettes avec 2 cuillères à soupe trempés dans le beurre fondu et dressez-les sur un plat chaud. Arrosez avec le beurre restant. Parsemez de pignons. :wink: Cuisine rapide : utilisez des épinards surgelés. Variante : supprimez les raisins secs ou remplacez-les par des petits morceaux de pruneau