Fondue aux graines de courge


	Fondue aux graines de courge Posté par Lina dans la rubrique Les fromages, les yaourts..., le 16/11/2007 à 05h06 Ingrédients : 4 pers 500 gr de courge coupées en dés 400 gr de gruyère râpé à la râpe à rôsti et 400 gr de fromage qui fond bien (par ex : à raclette, de montagne, de Fontal) ou autres à votre choix 0,5 dl de bouillon de légumes 2 gousses d'ail coupées en 2 4 dl de vin blanc 1 cuil à café de jus de citron 4 cuil à café de fécule de maïs 1 petit verre de Kirsch Poivre - muscade - beurre pour faire revenir 60 gr de graines de courge rôties à sec, hachées 500 gr de pain aux graines de courge, coupé en morceaux Faites revenir la courge dans du beurre, réduisez le feu, mouillez au bouillon et étuver al dente à couvert, réservez au chaud. Frottez le caquelon avec les gousses d'ail. Mélangez le vin, le jus de citron, les fromages et la fécule de maïs. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, pour faire fondre le fromage. Incorporez le Kirsch, assaisonnez. Ajoutez les graines de courge. Maintenez au chaud sur le réchaud réglé à feu moyen. Piquez les morceaux de courge et de pain aux graines de courge sur 1 fourchette avant de les plongez dans la fondue. :wink: Vous pouvez remplacez le vin par du cidre sans alcool